|
|
|
• menu 1, 2 eller 3
• Vinarrangement 1, 2 eller 3 |
• Evt. opgradering af vine til Selskabs-, Banquet- eller Galla-vine
• Kaffe, the og kransekagekonfekt |
• Natmad |
|
M E N U 1 |
|
|
|
Velkomstdrink:
Kir eller Kir Royale,
Chardonnay Brut eller
Zagara Moscato d'Asti
Forretter:
Hvidvinsdampet laksefilet anrettet på plukket salat med råsyltede urter, urte creme fraiche & citron
Ovnbagt Brosmefilet med krydderurte parnade, anrettet på ruculasalat hertil dildcreme
Marinerede rejer med fintskåret urter, anrettet på bund af salat serveret med tomatconcassé & purløgscreme- dressing
Butterdejsskal med høns i asparges
Rejecocktail med store grønlandske rejer, asparges, icebergsalat, kaviar, tomatiseret dressing, dild & citron
Dampet Limfjordsmuslinger
i hvidvin & krydderurter
Skiver af røget laks fyldt med mild peberrodscreme anrettet på sprøde salater & friske grønne asparges, garneret med cherrytomater & dild |
Mellemret:
Champagne- eller mangosorbet
Tillæg pr. kuvert kr. 25,00
Hovedretter
Rosastegt dansk tyndstegsfilet
Gammeldags oksesteg
Stegt unghanebryst
Gammeldags flæskesteg
Kalkunbryst farseret med bacon og soltørrede tomater
Glaseret svensk landskinke
Fiskehovedret
Ovnbagt laksefilet
Desserter
Hjemmelavet islagkage med hakket chokolade, brændte nødder & frisk frugt
Brownies med syrlig frugtpuré,
karamelcreme, chokoladenet & appelsinis
Nøddemarengs med melonsalat serveret med rørt is
|
Natmad
Flødelegeret champignon- eller aspargessuppe
Karrysuppe med hønsekød
Kold hønsesalat med bacon, majs & karrydressing
2 sandwich med skinke, ost, tun eller æggesalat
Røde pølser med alt i tilbehør.
Pizza slices
Charcuteribord
Charcuteribord bestående af bl.a.:
Dyrlægens Natmad, roastbeef, skinke, diverse pølser, lune minifrikadeller, lune grønsag-stærter, 2 slags ost & grovbrød.
Tillæg pr. kuvert kr. 35,00
Til alle forretter og natmad er der hjemmebagt flûtes - dog ikke til sandwich
menu 1
298,-
Af hensyn til individuelle behov og personligt valg af tilbehør, garni-ture og sauce har vi valgt ikke at påføre disse i forbindelse med vores hovedretter |
|
M E N U 2 |
|
|
|
Velkomstdrink:
Kir eller Kir Royale, Chardonnay Brut eller Zagara Moscato d'Asti
Forretter
Lakseroulade serveret på plukket salat, hertil sukkersaltet rødløgs-kompot, krydderurtedressing & limfjordskaviar
Grillet rødfisk anrettet med koriander-creme, friterede porrer & dampede muslinger
Lyssejsoufflé anrettet på bund af salat, hertil smørstegte tigerrejer,
citron & sauce verte
Letsaltet røget svinemørbrad anrettet på bund af marineret salat med rodfrugter, persille pesto & ristede pinjekerner
Baconstegt kyllingefilet
serveret med sesammarinerede salater og mild karrycreme
Limfjordsmuslinger dampet i krydderurter og mørkt Furøl
Hjemmegravad laks
anrettet på sprøde salater & garneret med rævesauce, cherrytomater |
Mellemret:
Champagne- eller mangosorbet
Tillæg pr. kuvert kr. 25,00
Hovedretter
Helstegt dansk oksefilet
Cognacmarineret andebryst
Helstegt kalvefilet
Helstegt kalvecoulotte
Vildsvinefilet stegt som vildt
Poissant stegt i cucotte
Fiskehovedret
Skindstegt sandart
Desserter
Sprød karamelkurv med 3 slags is
samt frisk frugt
Trekant af hjemmelavet flødeis med nøddelag, hertil kiwipuré samt frisk frugt
Nougatkage på hasselnøddebund syrlig frugtpuré, chokoladegitter & frisk frugt
Orange chokoladefragilité serveret med orangesirup & råsyltede ananas |
Natmad
Flødelegeret champignon- eller aspargessuppe
Karrysuppe med hønsekød
Kold hønsesalat med bacon, majs og karrydressing
2 sandwich med skinke, ost, tun eller æggesalat
Røde pølser med alt i tilbehør.
Pizza slices
Charcuteribord
Charcuteribord bestående af bl.a.:
Dyrlægens Natmad, roastbeef, rkinke, diverse pølser, lune minifrikadeller, lune grønsags-tærter, 2 slags ost & grovbrød.
Tillæg pr. kuvert kr. 35,00
Til alle forretter og natmad er der hjemmebagt flûtes - dog ikke til sandwich
menu 2
380,-
Af hensyn til individuelle behov og personligt valg af tilbehør, garni-ture og sauce har vi valgt ikke at påføre disse i forbindelse med vores hovedretter |
|
M E N U 3 |
|
|
|
Velkomstdrink:
Kir eller Kir Royale, Chardonnay Brut eller Zagara Moscato d'Asti
Forretter
Flødelegeret hummersuppe tilsmagt med cognac, hertil hummer stykker & friske urter
Pighvar dampet i Gewürztraminer serveret med strimler af urter & citroncreme
Hjemmerøget andebryst serveret med rucula salat, marinerede brombær & valnøddevinaigrette
Ovnbagt jomfruhummer fra Læsø anrettet med tomatsalsa & marineret mangoldsalat
Grilleret grønlandske kammuslinger anrettet på spyd & serveret med citrussalat og basilikumcreme
Carpaccio af oksemørbrad
anrettet med sprøde salater & rucola. Vendt i balsamico & serveret med minichornichons, frisk pesto, cherrytomater & parmasanflager
Varmrøget blåmuslinger
med krydderurte-beurre-blanc |
Mellemret:
Champagne- eller mangosorbet
Tillæg pr. kuvert kr. 25,00
Hovedretter
Helstegt herefordfilet
Grillet oksetournedos
Helstegt kalvemørbrad
Kronhjortefilet
Helstegt lammeryg
Stegt fasanbryst
Fiskehovedret
Havtaskemedaljoner
Desserter
Kagetallerken med små stykker dessertkage, eksotiske frugter & pistacieis
Fransk hvid chokoladekage ser-serveret med mangopuré, friske frugter & vanilleskum
Cognac tilsmagte figner serveret med lun brombærsauce & rørt vanillecreme
Udvalg af danske og franske oste garneret med druer, piment, sor- te oliven og valnøddebrød |
Natmad
Flødelegeret champignon- eller aspargessuppe
Karrysuppe med hønsekød
Kold hønsesalat med bacon, majs & karrydressing
2 sandwich med skinke, ost, tun eller æggesalat.
Pizza slices
Charcuteribord
Charcuteribord bestående af bl.a.:
Dyrlægens Natmad, roastbeef, skinke, diverse pølser, lune minifrikadeller, lune grønsags-tærter, 2 slags ost & grovbrød.
Tillæg pr. kuvert kr. 35,00
Til alle forretter og natmad er der hjemmebagt flûtes - dog ikke til sandwich
menu 3
435,-
Af hensyn til individuelle behov og personligt valg af tilbehør, garni-ture og sauce har vi valgt ikke at påføre disse i forbindelse med vores hovedretter |
Vinarrangementer og priser 2010
|
|
|
|
|
Vinarrangement 1
|
Vinarrangement 2
|
Vinarrangement 3
|
|
Velkomstdrink
2006 El Descanso, Chardonnay, Chile
2007 Las Paredes, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina
samt øl og vand ad libitum i 4 timer
|
Velkomstdrink
2006 El Descanso, Chardonnay, Chile
2007 Las Paredes, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina
samt øl og vand ad libitum i 7 timer
|
Velkomstdrink
2006 El Descanso, Chardonnay,
Chile
2007 Las Paredes, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina
samt øl, vand, avec til kaffen og alm. spiritus ad libitum i 7 timer
|
|
Kr. 195,-
|
Kr. 280,- |
Kr. 435,- |
|
Vinarrangement
med vores selskabsvine
|
Vinarrangement
med vore banquetvine
|
Vinarrangement
med husets Gallavine |
|
La Cuvee, Alsace
El Descanto Merlot, Chile
1 glas Zagara Moscato d'Asti og/eller et glas Grahams Port
tillæg: |
Pinot Blanc, Eschbach-Dornstetter, Alsace, Delicato Zinfandel, Californien
1 glas Zagara Moscato d'Asti og/eller 1 glas Grahams Port
tillæg: |
2004 Chablis "Domaine Vaudon", Domaine Joseph Drouhin
2002 Merlot, Bodega y Cavas de Weinert Mendoza, Argentina
1 glas Champagne Demi Sec, Classic
tillæg: |
|
Kr. 45,-
pr. kuvert |
Kr. 57,-
pr. kuvert |
Kr. 87,-
pr. kuvert |
|
